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A jornada do cacau ao chocolate engloba uma vasta cadeia de processos. Cada fase da produção, que vai da crucial fermentação dos grãos até a formulação da receita pelos mestres chocolatiers, imprime uma identidade única ao produto final, diferenciando-se conforme o país de origem.
O país é o homenageado na 30ª edição do Salon du Chocolat, um dos maiores e mais prestigiados eventos do mundo dedicados ao cacau e ao chocolate. Neste ano, o evento acontece entre 29 de outubro e 2 de novembro, em Paris.
Os estados da Bahia e do Pará, responsáveis pelas maiores produções de cacau no país, assumirão o papel de protagonistas nesta edição do evento. O destaque fica por conta da Bahia, a “terra do dendê”, que em 2024 registrou um crescimento notável nas exportações de cacau: foram R$ 2,6 bilhões, um salto de 119% em relação aos R$ 1,8 bilhão do ano anterior. Esse volume financeiro correspondeu à exportação de 46 mil toneladas.
Paralelamente ao evento principal, será realizada a Brasil Origem Week Paris, uma iniciativa projetada para apresentar a diversidade e o sabor brasileiros a um público global. Atualmente, o Brasil responde por aproximadamente 5% da produção mundial de cacau.
Marco Lessa, CEO do grupo MVU — a empresa à frente da missão e chefe da delegação brasileira em Paris — expressou seu entusiasmo: “É uma honra para o Brasil ser o país homenageado em um evento tão emblemático. Essa é uma oportunidade histórica para mostrar ao mundo a potência e a diversidade do nosso cacau e do nosso chocolate de origem. Vamos representar o país com orgulho, destacando nossas origens, nossos produtores e nossa criatividade.
Presença marcante
A Brasil Origem Week Paris será realizada em paralelo ao evento principal, atuando como uma plataforma para expor a riqueza e o sabor do país a um público internacional. Vale ressaltar que o Brasil contribui com cerca de 5% da produção global de cacau.
Sobre essa missão histórica, Marco Lessa, CEO do grupo MVU (empresa organizadora da missão e chefe da delegação em Paris), compartilhou seu entusiasmo:
“É uma honra para o Brasil ser o país homenageado em um evento tão emblemático. Essa é uma oportunidade histórica para mostrar ao mundo a potência e a diversidade do nosso cacau e do nosso chocolate de origem. Vamos representar o país com orgulho, destacando nossas origens, nossos produtores e nossa criatividade.”
A edição francesa do evento vem após o grande sucesso do Brasil Origem Week Lisboa, realizada no início de setembro, que atraiu mais de 30 mil visitantes ao Pátio da Galé, na Praça do Comércio. A estreia na capital portuguesa reuniu 80 speakers, 45 expositores, 20 chefs, 10 atrações artísticas e gerou 2 milhões de euros em negócios.
Com informações de Exame
